和風蓮根サラダ
mango★ @cook_40103409
マヨネーズをヨーグルトで割ることであっさりに！！
いくらでも食べれます。
このレシピの生い立ち
いつもは正月おせち料理の箸休めに作ります。
蓮根の旬の時期に是非お試しを〜★
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき、2mmの厚みの小口切りにする。
菜の花はよく洗い、2cmくらいに切る。 - 2
お湯を沸かして、塩、酢を入れる。蓮根は1分強ほど茹で、ザルに上げる。その残り湯で菜の花も茹でる。
- 3
菜の花も蓮根の入っているザルに上げ、冷水にさらし、冷やす。菜の花は絞り、水を切る。
- 4
ドレッシングの材料を上から順番にボールに入れ、順に混ぜる。
- 5
3と4を和えて、出来上がり！
コツ・ポイント
蓮根の変色を防ぐために、茹でるときのお湯に酢を入れてください。蓮根のシャキシャキ感が命なので、茹ですぎにご注意。
菜の花の代わりにスナップエンドウにすれば、シャキシャキUP！
ササミのほぐし身やシーチキンを一緒に和えても美味しいです。
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