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まぐろのオクラかけ
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まぐろのオクラかけ-レシピのメイン写真

まぐろのオクラかけ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

まぐろにオクラのとろとろを絡めて食べます。まぐろの赤とオクラの緑が涼しげで食欲もわいてきます!

このレシピの生い立ち
オクラの栄養 ムチン 粘りを出してとろろのように食べれば・・・と思いつきました。

まぐろにオクラのとろとろを絡めて食べます。まぐろの赤とオクラの緑が涼しげで食欲もわいてきます!

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

まぐろにオクラのとろとろを絡めて食べます。まぐろの赤とオクラの緑が涼しげで食欲もわいてきます!

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オクラの栄養 ムチン 粘りを出してとろろのように食べれば・・・と思いつきました。

まぐろにオクラのとろとろを絡めて食べます。まぐろの赤とオクラの緑が涼しげで食欲もわいてきます!

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材料

2人分
  1. まぐろ(刺身用) ひとさく
  2. * オクラ(新鮮な) 8本くらい
  3. * 新生姜 少し
  4. * 茗荷 1個
  5.  塩 小さじ1/2
  6.  昆布茶 小さじ1/4
  7.  薄口醤油 少々
  8. パクチー 適宜
  9. ご飯 2杯分
  10. 塩(まぐろに振る) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    オクラはきれいに洗って半分に切り、生姜、茗荷も刻んでフードプロセッサーに入れてしっかり撹拌する。

    • まぐろのオクラかけ作り方1写真
  2. 2

    1に*の調味料を入れ写真のようになるまで撹拌する。

    • まぐろのオクラかけ作り方2写真
  3. 3

    まぐろに塩をして出てきた水分を取り、
    器にごはんを盛り、刻んだパクチーをのせ、まぐろを並べ、おくらを天盛りにのせる。

コツ・ポイント

生で食べるので新鮮なオクラを使うこと。

まぐろに塩をして水分を出して旨みを凝縮してから使う。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2017/08/24 10:22に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19687892
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