鶏肉を観音開きにし、ラップを被せ、綿棒などで全体が厚さ1cmほどになるまで叩く。

バットにAを入れて混ぜ合わせ、1の鶏肉を入れ、指先で押したり裏返したりしてなじませる。ラップを被せて10分以上漬ける。

2の皮面を下にして端から巻く。終わりを爪楊枝で止め、ラップできつく巻き、両端をキャンディー包みにしてきつくしめる。

耐熱皿にのせ、電子レンジ500wで3分加熱する。ひっくり返し、再度3分加熱する。取り出して耐熱皿にのせたまま粗熱をとる。

食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。