ボイルベビーホタテを用意する。

醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を引いてホタテを中火で2分程火を通す。

ホタテを返して裏側も1分程火を通す。

調味料を加え、ホタテに絡ませながら1分程煮詰める。

タレが全体に絡んだら、水菜を加える。

火を止めて、水菜にもタレを絡める。

ご飯の上にホタテと水菜を載せて出来上がり。