鯛の木の芽みそ焼き
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
鯛の木の芽みそ焼き
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アプリでひらく作り方
- 1
鯛は塩をふってしばらくおき、水気をとる。
- 2
木の芽は包丁で細かくたたく。白みそ・みりんを加え混ぜ、〈木の芽みそ〉を作る。
- 3
グリルで鯛とそら豆（さやのまま）を焼く。鯛は焼き上がり直前に〈木の芽みそ〉をのせ、少し焦げ目がつくまでさらに焼く。
- 4
そら豆はさやが黒く焦げるまで焼く。
- 5
器に鯛を盛り、木の芽を飾る。さやから出したそら豆を添える。
- 6
毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント
「フードプラン 宇和清海育ち本鯛」は通常の約8倍の大きさのいけすでのびのび育てられています。みそ用の木の芽は葉だけをとり、包丁でたたきます。みそは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。中火で表面がふつふつするまで焼くと良いでしょう。
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