海老の殻の"すまし汁"
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
海老の殻で"すまし汁"出来ちゃいます！捨てる前に一度お試しを～(*´-`)/
このレシピの生い立ち
我が家は甘エビやドロエビなどの有頭、殻付きの海老を買うと、いつもこれを作ります！(*´-`)/
海老の殻の"すまし汁"
海老の殻で"すまし汁"出来ちゃいます！捨てる前に一度お試しを～(*´-`)/
このレシピの生い立ち
我が家は甘エビやドロエビなどの有頭、殻付きの海老を買うと、いつもこれを作ります！(*´-`)/
作り方
- 1
生姜の皮は向いておく。
※皮は後で使いますので捨てないで！
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- 2
鍋に水を入れて、①の生姜の皮と分量の塩をいれ、火をつける。
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- 3
石づきを取ったしめじは手でほぐし、人参、生姜、にんにくは千切りにする。
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- 4
玉ねぎはスライスにする。
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- 5
ネギは小口切りにしておく。
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- 6
お湯が沸いたら、バサッと鍋に入れる。(写真は入れた時のもの。温度が下がってｸﾞﾗｸﾞﾗしてません。)
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- 7
アクが出て来るので、お玉ですくって捨てる。
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- 8
5分くらい煮出したら、殻を取り出す。→取り出したら棄てずに置いておく。おつまみ作れます。(ID19692769)
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- 9
ネギ以外の野菜としめじを入れ、途中でアクが出て来るので、お玉ですくって捨てる。
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- 10
味を見て、酒、みりん、醤油で味付けをする。
※塩は②で入れているので塩分には気を付けて！ - 11
具が柔らかくなったらお椀に入れ、ネギを入れ完成！
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コツ・ポイント
◎生姜の皮と塩を入れたのは、海老の殻の臭み抜きです。→後でおつまみを作るから。※作りたくない方は作り方①は不要です。(^-^;
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