玉子をゆでる。ゆで上がり次第、冷水にさらしながら殻をむき、みじん切り。

じゃがいもの皮をむき16等分に切る(約3cm角)。にんじんは皮をむく。

(2)がかぶるくらいの水と塩ひとつまみ入れて蓋をし、中火で10〜15分ゆでる。

玉ねぎはみじん切りにして数分、水にさらしてしぼる。きゅうりは薄く輪切りにして塩少々でもみ水分をしぼる。

りんごは1/8の大きさを縦半分にして輪切りにし、塩水につける。ハムは1cm角に切る。

マヨネーズ、ヨーグルト、酢を混ぜておく。

3ができたら、鍋のゆで汁をこぼす。にんじんを取り出して薄切りにする。

鍋に残ったじゃがいもは粉ふきいもを作るように弱火にかけて鍋に蓋をして数分ゆする。

冷めないうちに8をボウルに移し6を入れ、ざっくり混ぜる。好みで塩、こしょう、砂糖を入れる。

1、4、5を入れてさらにざっくり混ぜて完成。