キャベツは１×１センチの大きさに、タマネギは横に半分に切り５ミリ幅に切っていきます。
シメジは石づきを取りほぐします。

鳥もも肉は塩コショウしてひと口サイズに切り、小麦粉をまぶします。
それをたっぷりの卵にくぐらせます。

180度の油で揚げていきます。
あがったら置いておきます。

フライパンに油をしいて温め〔１〕の材料を炒めていきます。
麺を加えて酒を振りかけ炒めます。

お皿に盛り付けて、鳥のから揚げ、甘酢あん、タルタルソースをかけて、くし型に切ったレモンを添えて完成です。