◎水煮大豆に砂糖と◯◯！手作り大豆あん◎
◎今日子◎ @cook_40119644
重曹の効果で短時間でもやわらかに♡
お豆の風味豊かな大豆のあんこが簡単にできちゃいます！
このレシピの生い立ち
おはぎ用のあんこを大豆で作ってみたくて。
短時間で手軽に作るために重曹をつかってみました♫
◎水煮大豆に砂糖と◯◯！手作り大豆あん◎
重曹の効果で短時間でもやわらかに♡
お豆の風味豊かな大豆のあんこが簡単にできちゃいます！
このレシピの生い立ち
おはぎ用のあんこを大豆で作ってみたくて。
短時間で手軽に作るために重曹をつかってみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
水煮大豆をざるにあけ、軽く水洗いして水気を切る
- 2
小鍋に大豆、浸るくらいの水、砂糖、重曹を入れて弱火で20分くらい煮る
※途中浮かんできた薄皮を取ります
- 3
※こんな感じにつやが出て煮汁がかなりなくなりとろっとしていればOK！
豆も簡単に潰れる柔らかさになっているはずです♡ -
- 4
塩を加えて味を整えたら火を止めてできあがり♫
フードプロセッサーなどでなめらかにしてもおいしいです！
- 5
大豆あんでおはぎをつくりましたー！ID:19671185
-
コツ・ポイント
重曹が泡立ちやすいのでごく弱火がおすすめです！
あまり煮詰めすぎると苦味が出るので煮汁は少し残っている程度で煮上げてください！
わたしはつぶあん派なので、フォークで粗く潰して使用しました♡
つくれぽ
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