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【自家製酵母】リュスティック・黒ごま
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【自家製酵母】リュスティック・黒ごま-レシピのメイン写真

【自家製酵母】リュスティック・黒ごま

いのかんこ
いのかんこ @cook_40099645

自家製酵母を使ったリュスティック。
このレシピの生い立ち
温度を低めに下げて、柔らかめに焼くと、老若男女問わず食べやすいかな。

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【自家製酵母】リュスティック・黒ごま

いのかんこ
いのかんこ @cook_40099645

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材料

４個
  1. 強力粉 140g
  2. 薄力粉 60g
  3. 自家製酵母元種 80g
  4. 水（全部使う） 130cc
  5. てんさい糖 大匙半分
  6. 塩 小匙1
  7. 黒ごま 大匙4
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作り方

  1. 1

    材料を全部混ぜてよく捏ねて一次発酵。生地は結構ベタベタでOK！ ※水は全部入れる

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方1写真
  2. 2

    打ち粉をふったまな板に生地を出す。

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方2写真
  3. 3

    粉を沢山振る！丸めて、ボウルを被せて、約20分ベンチタイム。

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方3写真
  4. 4

    粉を沢山振る！手で適当に押し伸ばして、カードで4等分する。生地が乾燥しないようラップをかけて二次発酵。

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方4写真
  5. 5

    粉を振って、霧吹きをかける。

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方5写真
  6. 6

    230度に予熱したオーブンで15分焼く。

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方6写真
  7. 7

    断面はこんな感じ！

    • 【自家製酵母】リュスティック・黒ごま作り方7写真
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いのかんこ
いのかんこ @cook_40099645
2016/03/05 11:17に公開
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