生おからはよくほぐして、小麦粉と混ぜ合わせます。
キャベツは粗い千切りにして、水分をよくきっておきます。

ベーコンを1㎝に切り、オリーブオイルで炒めます。そこにキャベツを入れてしんなりするまで強火で炒めます。

2の火を止めて1を入れ、よく混ぜ合わせます。ホロホロになったら、スイートコーンを入れて、豆乳を少しずつ混ぜて伸ばします。

その間に、パン粉を少量のオリーブオイルで炒めておきます。小麦色になったら刻みパセリを混ぜて冷まします。

250度のオーブンで20分焼いたら出来上がりです。
淡白なコロッケなので、濃いめのソースが合いますよ。