たまねぎとにんじんはみじん切りにします。
たまごは目玉焼きにしておきます。

にんにくとしょうが以外の調味料は合わせておきます。

フライパンを熱し、油をひいてにんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんを炒めます。

たまねぎが透明になってきたら、ひき肉を加えます。

ひき肉の色が変わってきたら①の調味料も加え、水分がなくなるまで炒めます。

ご飯と④のカレーをお皿に盛り、その上に目玉焼きとパセリをふりかけます。