サバそぼろとかぼちゃのあんかけ

Name: サバそぼろとかぼちゃのあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴマサバ 100g; かぼちゃ 1/4個（400g）; 生姜 7.5g（1/2片）; 砂糖 大さじ3; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ3; 片栗粉 小さじ1; 水 小さじ2

志摩市 @cook_40127729

サバそぼろを利用した、とっても健康的なかぼちゃあんかけです！
このレシピの生い立ち
志摩市と三重大学が２か年にわたり連携して取り組んだ「健康食材活用事業」。地域の食の状況を調査した大学からは、志摩の地域特性を活かした魚食の推進や郷土食の伝承について提案がなされました。
その中で考案された志摩産の魚を使ったレシピです。

サバそぼろとかぼちゃのあんかけ

志摩市 @cook_40127729

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材料

4人分

ゴマサバ 100g
かぼちゃ 1/4個（400g）
生姜 7.5g（1/2片）
砂糖大さじ3
みりん大さじ2
醤油大さじ3
片栗粉小さじ1
水小さじ2

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作り方

1

かぼちゃはところどころ皮をむき、３～４cmくらいの大きさに切る。生姜はみじん切りにする。サバはミンチ状にする。
2

鍋に油をひき、かぼちゃを炒め、全体に油が回ったらゴマサバのミンチ肉と生姜も入れ、肉がバラバラになるまで炒める。
3

肉に火が通ったら、かぶるくらいになるまで水を入れ、沸騰したら中火にして砂糖、みりんを入れ５分ほど煮る。途中、アクを取る。

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つくれぽ

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志摩市 @cook_40127729

2019/04/25 06:41に公開

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

このレシピのキーワード

そぼろあんかけ片栗粉かぼちゃしょうが

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