玉葱。大きめなので横半分に切ってから、薄切りにする。

気にならなければ、そのままの薄切りで大丈夫です。

ピーマン。種を取ったら、5ｍｍくらいの短冊切りにする。

＊縦（繊維に沿って）でも、横（繊維を断ち切る）でも。

生椎茸。石付きは切り落とし、軸は笠の根元から切り、薄切り。笠も薄切りにする。

鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かす。

ベーコン。ブロックが残っていたので、短冊切りに、ハーフベーコンも同様に。

にんにく。生を使ってもＯＫ。つぶす、おろす自由にどうぞ。

*苦手なので、小量です。お好きな量で。

フライパンに●を入れ、中火にかけ、６から炒める。

全体に油がまわり火が通ってきたら、３を加え、よく炒め合わせる。

ピーマンの鮮やかになってきたら、２を加え、よく混ぜ、炒め、

玉葱が透き通ってきたら４を加え、

よく炒め合わせる。クレイジーソルトを軽く振り入れる。

乾麺1.7ｍｍ、ゆで時間９分。我が家にあるものです。

＊１人１００ｇ換算です。

お湯が沸いたら、塩を入れ、麺を時間通り茹でる。

*2分前に火を止めました。いつも余熱で時間通りにしています。

生椎茸にも火が通ってきたら、一旦弱火にし、○を入れ、よく混ぜ再び中火に戻す。

こんな感じになります。

*麺が茹であがるので一度火を止めました。

茹であがったらザルに揚げ、くっつき防止にオリーブ油を絡める。

＊油なし、またはバターも良いかも。

１７を１６に加える。

よく混ぜ合わせ、中火にかけ、炒める。味見をする。

仕上げ用のケチャップを加え（弱火）、よく絡め、中火に戻し仕上げる。

＊焦げ付き防止で火力調節をしています。

器に盛ってできあがり。

＊お好みで、粉チーズ、パセリ（乾燥、生）を散らしても良いです。