じゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップして、5分程レンジします。

明太子の身をほぐし、マヨネーズ、塩を混ぜ、粗熱をとったじゃがいもと和えます。

耐熱皿に入れ、5分程オーブンで加熱し、焼き色をつけます。粗挽き黒コショウをかけて完成です。