白菜を4cm角に切り、芯と葉に分けておく。えのき茸の石突きを取り、長さを半分に切る。★を合わせておく。

厚揚げをザルに入れて、上から熱湯をたっぷりかけて油を抜き、一口大に切る。片栗粉大1を倍量の水で溶いておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、塩、胡椒を振り、厚揚げを炒めて焼き色を付ける。

白菜の芯を炒め、火が通ってきたら、白菜の葉、えのき茸を加えて炒める。具材に火が通ったら、★を加えて弱火で煮る。

白菜の葉がドロッとしてきたら、醤油を加えて煮る。味見をしてちょうど良い塩加減になるように塩、胡椒で味を調える。

火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜる。再び火にかけて、とろみをつけたら出来上がり☆