ぶりの竜田揚げ 甘酢あんかけ
TOKA036 @cook_40257610
脂の乗ったぶりにさっぱり甘酢あんとの相性が良いです。
このレシピの生い立ち
竜田揚げはサバが定番ですが、ブリが好きなので作ってみたところ、とても美味しく出来ました。
ぶりの竜田揚げ 甘酢あんかけ
脂の乗ったぶりにさっぱり甘酢あんとの相性が良いです。
このレシピの生い立ち
竜田揚げはサバが定番ですが、ブリが好きなので作ってみたところ、とても美味しく出来ました。
作り方
- 1
ぶりを一口大に切る。
- 2
人参、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする。
- 3
☆の調味料をまぜて、ぶりを30分ほど漬け込んでおく。
- 4
３の水分を切ってから片栗粉をまぶして衣付けする。
- 5
フライパンに油を気持ち多めに入れて、４を揚げ焼きにする。
- 6
中火で人参、玉ねぎ、ピーマンを炒め、しなってきたら弱火にして★の調味料を入れる。
- 7
味が馴染んできたら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜてから、再び中火で沸騰させ、とろみをつけます。
- 8
５のぶりに７のあんをかけたら完成。
コツ・ポイント
しっかりとろみをつけるため、水溶き片栗粉は火を止めてから入れて、再沸騰させてください。
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