ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにする。
フードプロセッサーを使うと楽ですよ！

フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め、あら熱をとっておく。

ボールに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、★を全て入れて捏ねる。

粘りが出るまで捏ねたら８等分にわけ丸める。

中火で焦げ目がつくまで焼く。
焦げ目がついたら裏返し、蓋をして反対側も焼く。

両面に焦げ目がついたらフライパンから取り出しておく。
完全に火が通ってなくても煮込むので大丈夫です。

煮込みソース用の玉ねぎを薄切りに、エリンギを一口大に切る。

ハンバーグを焼いてたフライパンに煮込みソース用の玉ねぎ、エリンギを入れて炒める。油が足りなかったら追加してください。

玉ねぎがしんなりしたら水を加え煮立たせる。

火を止め細かく刻んだハヤシのルーを入れてよく溶かす。

ルーが溶けたら火をつけ、もう一度煮立たせる。
そこによけておいたハンバーグを入れる。

時々混ぜながら弱火で５分ほど煮込む。