パスタ用のお湯を沸かして
塩を適量入れる(1%)程度

湧いたら角切りにした大根を
先に茹でとく

フライパンに油をいれて
にんにく、生姜のみじん切りを
入れて香りを出す。

2に唐辛子を入れて
牛肉を炒める

3の肉に火が入ったら、
1の大根をいれる
酒を入れて旨味を出す。

4に味噌、砂糖、鶏ガラ
水を入れて煮詰める

1のパスタが茹で上がったら
5に入れてよく混ぜる

仕上げに長葱みじん、山椒、胡麻油
塩、胡椒で味を整えて完成。