豚肉はネットに入ったものを使いました。

熱湯で、豚肉を湯がき、余分な脂を抜きます。これを３回繰り返します。

お湯がきれいに澄んで来たら、調味料をすべて加え、弱火で味付けます。

冷ましてから、５㎜の厚さにスライスします。

汁ごと冷蔵庫に保管し、食べる分取り分けて温めなおします。