低糖質♪大豆粉のココアとくるみクッキー
お料理P @cook_40103601
ココアとくるみの風味で大豆臭さや低糖質の物足りなさを全く感じないクッキーです。さくさくと軽い食感で後引く美味しさです♪
このレシピの生い立ち
低糖質ながら低糖質ではないクッキーに出来るだけ近づけたくてレシピを考えました。何も知らずに食べたら低糖質とは気付かれませんよ(o´罒`o)
低糖質♪大豆粉のココアとくるみクッキー
ココアとくるみの風味で大豆臭さや低糖質の物足りなさを全く感じないクッキーです。さくさくと軽い食感で後引く美味しさです♪
このレシピの生い立ち
低糖質ながら低糖質ではないクッキーに出来るだけ近づけたくてレシピを考えました。何も知らずに食べたら低糖質とは気付かれませんよ(o´罒`o)
作り方
- 1
◎の粉類は合わせて振るっておく。バターと卵は常温に戻す。くるみはフライパンで弱火で10分煎り、粗めに包丁で刻んでおく。
- 2
ボウルにバターを入れ、ホイップ状になるまで混ぜたらパルスイート・はちみつ・溶き卵の順に加えてすり混ぜる。
-
- 3
◎の粉類を2.3回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたらくるみを入れてひとかたまりにする。
-
- 4
棒状にしてラップで包み、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
-
- 5
5mmの厚さに切り、170度に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がり♪
コツ・ポイント
★くるみは少し手間ですが、さくさく感＆風味がアップするので事前に必ず煎って下さい。★焼き立ては生地が柔らかいので、冷めるまでそのまま鉄板の上で冷まして下さい。★オーブンによって焼き加減が違うので時間は調節してください。
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