何ヶ所か切り身を入れます。
今回カレイを使いました。

煮汁を準備します。
火を付けずに煮汁と魚を鍋に入れます。

落し蓋(これ大事)をして、強火でGO！2分弱ほどで沸騰するのでそこから3分半ひたすら強火で！
ひっくり返すとかしない！

出来上がり！
時短でふんわり。
落し蓋で煮汁は上側にもかかります。長時間煮詰めると身が固まりますよ。