油揚げを正方形に開く

油揚げの表面を下にして肉だねを巻く。中に細く切ったごぼうや人参を下茹でしたものを入れると彩りが綺麗です。

巻き終わりを下にして耐熱皿に置き、ラップをして600wの電子レンジで3分半、ひっくり返して3分チン。

最初から煮ると生地が柔らかく崩れやすいので、電子レンジで下処理しておきます。完全に火が通ってなくてもOK。

なべお湯を沸かし（分量外）③をさっと茹でて油抜きします。

先ほどのお湯は捨て、新たに鍋に水を入れ、沸騰したら【A】を加え煮含めたら出来上がり。