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麺つゆをほんだしで。かけも、つけ汁も。
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麺つゆをほんだしで。かけも、つけ汁も。-レシピのメイン写真

麺つゆをほんだしで。かけも、つけ汁も。

とこととろ
とこととろ @cook_40075297

すぐに作れるので、我が家には、つゆのもとは、ありません。
このレシピの生い立ち
母のお姉さんに聞いた分量を、辛党の主人にあわせて作りました。甘口の方は、お砂糖少し入れるといいかもしれません。

すぐに作れるので、我が家には、つゆのもとは、ありません。
このレシピの生い立ち
母のお姉さんに聞いた分量を、辛党の主人にあわせて作りました。甘口の方は、お砂糖少し入れるといいかもしれません。

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麺つゆをほんだしで。かけも、つけ汁も。

とこととろ
とこととろ @cook_40075297

すぐに作れるので、我が家には、つゆのもとは、ありません。
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母のお姉さんに聞いた分量を、辛党の主人にあわせて作りました。甘口の方は、お砂糖少し入れるといいかもしれません。

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材料

  • だし(水+顆粒だし) 400ml
  • みりん 100ml(25ml)
  • 醤油 100ml(25ml)
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作り方

  1. 1

    つけ汁        だし4:みりん1:醤油1
    かけ汁
    ( )内の分量
    だし16: みりん1:醤油1

    • 麺つゆをほんだしで。かけも、つけ汁も。作り方1写真
  2. 2

    分量すべてを鍋に入れ、沸騰したら止める。

    • 麺つゆをほんだしで。かけも、つけ汁も。作り方2写真
  3. 3

    残ったものは、冷めたらペットボトルに入れて保管。

コツ・ポイント

すぐに冷たくしたいときは、水(分量の顆粒だしを入れて)を半分以下にして沸騰させ、不足分のだしの分量を氷で補うと、冷たいお素麺のつゆとしてすぐにいただけます。

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とこととろ
とこととろ @cook_40075297
2014/04/07 15:26に公開
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