赤なすのそうめんサラダ

Name: 赤なすのそうめんサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤ナス 1本; みょうが 2個; そうめん 2束; 梅干し 2個; つゆ(市販のもの) 200ml(薄めに作る)

くまもと５ツ星 @cook_40089331

赤なすとそうめんでサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

赤なすのそうめんサラダ

くまもと５ツ星 @cook_40089331

赤なすとそうめんでサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

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材料

2人分

赤ナス 1本
みょうが 2個
そうめん 2束
梅干し 2個
つゆ(市販のもの) 200ml(薄めに作る)

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作り方

1

赤ナスは、皮目に6～7か所切れ目を入れて、魚焼きグリルで焼く。こんがり焼けたら熱いうちに皮をむき3ｃｍ幅に切って冷ます。
2

みょうがはせん切りにする。
3

梅干しはたねをとって細かく刻み、梅雨と混ぜて冷やしておく。
4

そうめんをゆでて冷水でしめ、水気をよく切る。
5

器に４を盛り、1、2をのせ、3を回しかける。

コツ・ポイント

赤ナスは熊本の在来種のもので皮が赤く、実は柔らかくてたねやアクが少なく食べやすい。焼きなすにするとトロリとした食感が楽しめる。

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つくれぽ

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くまもと５ツ星 @cook_40089331

2017/08/22 04:03に公開

熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと５ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中！　http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/

このレシピのキーワード

サラダそうめんなすみょうが梅ぼし

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