温めた水にﾄﾞﾗｲｰｽﾄを入れてまぜる。それから１のボールに入れる。✳必須ではない。すべてボールにいれてもオッケー

始めのﾍﾞﾄﾍﾞﾄが、そのうちに少し硬めつき立てのお餅みたいな感じなるまで（*2）こねたりボールに打ちつける約40回

丸めてから霧吹きしてラップ。20分くらい放置（手に水をつけて生地の上で拍手でもok) ※時間がないときは省略可能

ｽﾊﾟｯと切れるもので切り分け（苺大福の苺を餅で包んで風船の結び目のようにくるっと絞る感じ）強力粉でくっつかないように。ここでシナモンなどまぜる

成型（*1-3）ラップする。プクッとなるまで30〜40分くらい放置。

成型1　
綿棒で丸い生地を延ばして、長方形にする。
両端を真ん中に左右に引っ張りながら折る

成型2
さらに半分に折る。ドーナツになるようにビヨーンと伸ばして丸が作れるように。

成型3
ドーナツ型にするために片方の端を指でツマミながら生地を伸ばし、もう片方の端を上から包むように閉じる。

上下1分ずつくらい茹でる。上になる側から茹でる。茹でたあとにあとゴマやチーズなど上に乗せたい場合は乗せる。