手作りポテトチップス
岩科がっちゃん @cook_40120545
買わなくても美味しいポテトチップスが作れます。
このレシピの生い立ち
見境なくいきなりポテトチップスが食べたいと言い出したので、買いに行くのが嫌だったから作ってしまいました。とても好評でした。
手作りポテトチップス
買わなくても美味しいポテトチップスが作れます。
このレシピの生い立ち
見境なくいきなりポテトチップスが食べたいと言い出したので、買いに行くのが嫌だったから作ってしまいました。とても好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、出来るだけ薄くスライスする。特に均等な厚みが理想。
- 2
スライスしたじゃがいもは水にさらしてぬめりを取る
- 3
さらしたじゃがいもは水気を切ってキッチンペーパーで吸い取る
- 4
揚げ油は160℃ほどの温度で油の表面積の７割未満でじゃがいもを揚げる。
- 5
じゃがいもの回りに細かな泡が無くなるまでカリッとあげる。そのため高温は不可。
-
- 6
揚がったじゃがいもはキッチンペーパーへ取り、油を切る
-
- 7
油がキッチンペーパーに吸い取られたら塩を振って完成。
コツ・ポイント
※じゃがいもはスライスしたらぬめりをとり、水分をペーパーで吸い取る
※細かな泡が無くなるまでじっくり揚げる
つくれぽ
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