春味♪ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
らるむ。 @cook_40064457
プリプリのホタルイカとほろ苦い菜の花は名コンビ！
絶品です♪
このレシピの生い立ち
ホタルイカが大好きなので、パスタにアレンジしました。
春味♪ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
プリプリのホタルイカとほろ苦い菜の花は名コンビ！
絶品です♪
このレシピの生い立ち
ホタルイカが大好きなので、パスタにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカは目とくちばしと軟骨を取っておく
-
- 2
菜の花は軸先を少し切り落とし、長さを二等分にする
＜菜の花の下処理＞
レシピID:19933670 -
- 3
たっぷりお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始める
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら鷹の爪を加える
-
- 5
ホタルイカを加え、さっと炒めたら白ワインを振りかける
-
- 6
パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺すってオイルと馴染ませる
（味をみて好みで塩麹やアンチョビペーストを加える） -
- 7
パスタの茹であがり1～2分前になったらパスタ鍋に菜の花を加え、パスタと一緒に茹でる
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- 8
湯切りしたパスタと菜の花を５のフライパンに加え、ソースをからめるように混ぜ合わせる
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- 9
仕上げに黒コショウを振り、好みでオリーブオイルを少量回しかけて混ぜる
- 10
春キャベツと筍入りVer.♪
（筍は穂先がお勧めです） -
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