椎茸の軸を刻みます。
軸を縦半分、太いものは更に縦半分4つ切りにすると刻み易いです。

フライパンに挽き肉と生姜を入れ、パラパラになるまで炒めます。

味噌・みりん・砂糖を混ぜ合わせ汁気が無くなるまで炒めたら出来上がり。