簡単美味しい玄米ごはん
まるみ1117 @cook_40196978
昔子どもの頃に母が炊いてくれた玄米が食べたくて記憶をたどりながら炊いてみました。水の量はホントにお好みです。
このレシピの生い立ち
幼い頃の我が家では、新米の時期になるとたくさんの玄米を買い一番に玄米を土鍋で炊いてくれました我が家にも120㌔の玄米が届き私も子ども達に食べさせたいと思ったのがきっかけです(^-^)/
簡単美味しい玄米ごはん
昔子どもの頃に母が炊いてくれた玄米が食べたくて記憶をたどりながら炊いてみました。水の量はホントにお好みです。
このレシピの生い立ち
幼い頃の我が家では、新米の時期になるとたくさんの玄米を買い一番に玄米を土鍋で炊いてくれました我が家にも120㌔の玄米が届き私も子ども達に食べさせたいと思ったのがきっかけです(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
玄米の中に籾殻やゴミが混ざってないか確認(必須)
サッと水洗いする
ヌカはないので1〜2回で充分です。
浸け置き不要です -
- 2
土鍋に玄米と一回目のお水400cc(古い玄米なら少し多めに)を入れ強火にかけ沸騰したら弱火にして15分ほどコトコト煮る
-
- 3
かなり良い感じに炊けましたがまだまだ硬くて食べれません。
-
- 4
↑の状態になったら速攻冷水250cc程を入れ手早くかき混ぜる
この時の水の量はお好みで250は硬めです。 -
- 5
そのまま強火にかけ沸騰したら弱火～中火で15〜17分ほどで出来上がり。
-
- 6
さらに1分弱強火にかけおこげを作るとメチャ香ばしい玄米の出来上がりそのまましばらく蒸らす。小分けして冷凍すると便利ですよ
-
コツ・ポイント
とにかく冷水を入れかき混ぜるのは手早く!
水の量＝玄米の硬さですお好みの量を模索するのも楽しいです(^-^)/
おこげは炊き上がったあともそのまま火にかけているとピシッパシッと音が聞こえてくるのを合図に火を止めてみてください。
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