赤カブはきれいに洗い、スライサーで2.3㎜の暑さにスライスする？

塩20gを加え、軽くもみ、家にあるもので重しをして約3〜4時間漬ける。

分量の酢、砂糖をあわせておく。

赤カブは絞り、容器にカブと調味料をあわせ、上にこんぶを乗せ、空気を抜くようにサランラップを被せ、冷蔵庫に約3日間保存する

途中、下に漬かったカブと上にあるカブをかき混ぜるようにする。
真っ赤に染まったら出来上がり。

紫大根でも出来ます。