玉ねぎ、人参、キャベツ（合わせて100g程度）をみじん切り

１の野菜を電子レンジ500wで2分程度加熱。さらにフライパンで炒め、冷ます。

ひき肉に塩胡椒を入れて、ねっとりするまで揉み込む

3のひき肉に２野菜、味噌、ナツメグ、卵を入れて、混ぜる

４に、パン粉もしくはおからパウダー（生おからなら電子レンジで水分を飛ばす）を混ぜて、成形し易い硬さにする。

子供用だと直径３cm厚さ２cm弱くらいのサイズに丸める。

熱したフライパンに油（分量外）を入れ、丸めたタネを並べて焦げ目がつくまで焼く。

ひっくり返して少し焦げ目をつけたら、酒を入れ少し待ち（アルコールを飛ばす）、フタをして３分くらい蒸し焼きにする。