干し椎茸を水で戻しておく。
一晩浸すがベストだが、１時間でも、椎茸が柔らかくなれば良い。
戻し汁は後ほど、使います。

蒟蒻は、２センチ角に切り、塩をふり、たっぷりのお湯で湯搔き、臭みを取ります。

戻した椎茸、ゴボウ、人参、水煮筍、薄揚げをそれぞれ2センチ角程度に切り揃えておきます。

椎茸の戻し汁１カップ、みりん大さじ２杯、しょう油大さじ２杯を鍋に入れ、❸の具材を全部入れます。

ゴボウや人参などの固いお野菜が柔らかくなってきたら、大豆の水煮缶を１本加えて、砂糖大さじ３〜５杯加え一煮立ち。

具材が柔らかくなれば完成です。しばらく粗熱が取れるくらいになると味がしみて、より美味しいです。