まっすぐ☆洋食屋さんみたいなエビフライ！
sa10ri工房 @cook_40198798
話題のレシピ入り！ちょっとコツを掴めば、お店のようなまっすぐエビフライに！サクサクふんわり贅沢な夕食を！
このレシピの生い立ち
どうしてもまっすぐなエビフライを食べたくて、少し立派なエビをゲットしたので、思い切って繊維切りをしてみました。
まっすぐ☆洋食屋さんみたいなエビフライ！
話題のレシピ入り！ちょっとコツを掴めば、お店のようなまっすぐエビフライに！サクサクふんわり贅沢な夕食を！
このレシピの生い立ち
どうしてもまっすぐなエビフライを食べたくて、少し立派なエビをゲットしたので、思い切って繊維切りをしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻むきをします。しっぽの尖った部分も忘れずにむきます。
しっぽの先は少し切ります。 -
- 2
背と腹に切り込みを入れ、背ワタ・腹ワタを取ります。
-
- 3
ボウルに②と◎を入れ、よく揉み洗いします。黒い汚れが取れます。
水でよく洗い流します。 -
- 4
エビの腹を上に向けて置き、切り込みを4~5ヶ所入れます(写真手前)。
-
- 5
次に、腹を反らせるように曲げながら、エビの繊維を切っていきます。
ぶちぶちと切れる感触がします。(工程④写真奥) - 6
塩・ブラックペッパーを振ります。
-
- 7
小麦粉をまぶし、☆を混ぜたものにくぐらせてパン粉をしっかりとつけます。
-
- 8
160~180℃に熱したサラダ油で、衣がきつね色になるまでカラッと揚げます。
-
- 9
タルタルソースをたっぷりとかけてどうぞ！(ID:19221656)
-
- 10
2017/11/6
「エビフライ」の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます！ -
- 11
2017/12/31
「つくれぽ10人話題のレシピ」入りさせていただきました！
美味しそうなレポありがとうございます！ -
コツ・ポイント
工程⑤は、腹側に切り目を入れ、本来エビが曲がっている方向と逆にエビを曲げるイメージです。
エビが切れてしまわないように、力加減に気を付けてください！
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19694745
