☆出汁を作る。水に昆布と煮干しを入れておく。(花がつおは後ほど)

1に食べやすく切った白菜の芯と、大根のいちょう切りを入れて火にかける。沸騰前に昆布を取り出し、せん切りに。

火を強めて、花がつおを加え沸騰させ、2~3分したら弱火にする。☆調味液の焼酎、醤油、塩を加える。(水溶きくず粉は後ほど)

白菜の芯や大根が煮えたら、白菜の葉とせん切りにした昆布を加えてひと煮たちさせる。

水溶きくず粉を加えてとろみをつける。

低レクチンプレート『うなぎの蒲焼き定食』にて。とろとろスープが今日のメニューの決め手❗️