トマトは洗ってヘタをとり、半分に切る。

トマトを干し網に並べ、天日で2日間干す。

にんにくは皮をむいてスライスしておく。

瓶にトマトを詰め、ローリエ、にんにく、塩、オレガノ、黒胡椒を加えてひたひたになるまでオリーブオイルを注いで出来上がり。