焼き銀鮭とヅケまぐろのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
キハダマグロの剥き身のヅケと銀鮭の焼いたのとを合わせて、カフェ丼に。初めての組み合わせだけれど、なかなか良いね。
このレシピの生い立ち
ヅケまぐろを使ったカフェ丼は今までにも作っているので、今回は違った食材の組み合わせで、焼き銀鮭を選んでみたよ。これもなかなか良いね。
焼き銀鮭とヅケまぐろのカフェ丼
キハダマグロの剥き身のヅケと銀鮭の焼いたのとを合わせて、カフェ丼に。初めての組み合わせだけれど、なかなか良いね。
このレシピの生い立ち
ヅケまぐろを使ったカフェ丼は今までにも作っているので、今回は違った食材の組み合わせで、焼き銀鮭を選んでみたよ。これもなかなか良いね。
作り方
- 1
キハダマグロの剥き身のヅケは冷蔵庫で2日寝かしておいたもの（昨日に食べなかっただけで、普通は1日で十分）。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、銀鮭の切り身を皮目を下にして投入。しばらく強火で焼く。
- 3
なお赤万願寺唐辛子も入れておく。
- 4
銀鮭は皮目に焼き目が付けば、反転させる。
- 5
しばらくして火を止め、そのまま置く。
- 6
ぬくご飯を洋皿に配置。ヅケまぐろを置く当たりに、黒とろろを配置。そこにヅケまぐろを載せる。
- 7
左半分の方に焼き鮭と赤万願寺唐辛子を配置。
- 8
最後に青トンを載せて、完成。
コツ・ポイント
赤万願寺唐辛子には、切り込みを入れておく。ヅケまぐろの下に黒とろろを敷いておくと、それだけ食感が増す。今回の青トンは飾り用。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19696088
