銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度置く。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、銀鮭のアラの半分を投入。しっかりと焼き上げる。

残り半分も同じようにする。

男爵はしっかりと水洗いをし、8等分し、電子レンジで3分加熱。

スキレットにEXVオリーブオイルを少し足し、男爵を投入。しっかりと炒める。

洋皿にぬくご飯を入れ、まず銀鮭のアラの焼き鮭を載せる。さらに男爵も載せる。

最後にマヨネーズとおろしわさびを加えて、完成。