【かさ増し★レバニラ炒め】
作り方
- 1
レバーは一口大に切る。豚レバーはドリップもあまり出ないのでそのままでOK。鶏、牛レバーは下処理して水に3回くらい晒す。
- 2
❶のレバーににんにく1片すりおろしと醤油で下味を付けて片栗粉を振って唐揚げにする（焦げやすいので温度に注意⚠️）
-
- 3
モヤシは洗って良く水を切る。ニラは3㌢位に切り揃えておく。ニンニク1片はみじん切り。
-
- 4
油でにんにくと鷹の爪を炒め、ごま油を足して温度上がったらモヤシとニラの根本を炒め、ニラの上部と❷炒めて醤油を回し入れる
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コツ・ポイント
レバーは揚げる段階で完全に火を通しておく事。モヤシとニラの水分が出ない様に火力あげて一気に炒める事。ニンニクと醤油のシンプルな味付けがお勧めです、今回は在庫なかったですが有ればネギも仕上げに足して下さい。
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