本まぐろの剥き身は下処理をしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火にしてさらにおろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。

しばらくして本まぐろの剥き身を投入。蓋をしてしばらく置く。反転させ、また蓋をしてしばらく置く。

これでサイコロ･ステーキは完成。

キュウリはスライサーでスライスし、塩で揉みしばらく置く。その後良く水気を絞っておく。

洋皿にぬくご飯を入れ、その上にキュウリを広げる。その上にマヨネーズを回し掛ける。

その上にサイコロ･ステーキを配置し、最後に鮭キムチを少し載せて、完成。