アプリでひらく作り方
- 1
酵母を起こします。
ぬるま湯に甜菜糖(砂糖)を入れます。ぬるま湯が40°にさがったら酵母をパラパラ振り入れます。 - 2
湯煎にかけながら20分ほど待つとプクプク酵母が発酵して完了です。
- 3
発酵させた酵母と☆以外の材料を捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねています。
- 4
捏ね上がった生地を丸めオリーブオイルをぬったボールに入れてラップをしてオーブンで35°で40分程発酵させます。
- 5
フィンガーチェックをしてokなら1次発酵完了です。
- 6
ガス抜きをして2等分してクッキングシートに並べます。マグカップにお湯を入れてラップをかぶせて発酵開始。
-
- 7
2倍に膨らんだら2次発酵完了です。
- 8
オーブンを200°に予熱します。
- 9
予熱してる間に生地に粉を茶漉しで振りかけクープを5本入れておきます。
- 10
予熱が完了すれば200°で18分焼いて180°で5分焼いて出来上がり〜。
-
コツ・ポイント
オーブンに発酵機能がない場合は2次発酵の仕方で1次発酵もしていただくと良いです。
つくれぽ
沢山コメント頂いてとても嬉しく思っております。ありがとうございます。パンが好きで自分で焼いてみたいと思い立ったのが1988年頃かな。ご飯党だった子供はパン屋さんのパンは食べないのに私が焼いたパンは食べてくれてました。自己流で楽しんでます。数年程前2008年くらいだったかな？！白神こだま酵母を知り、自家製酵母も始め、最近はとかち野酵母を知りました。何でも色々好奇心旺盛で試したくなる私です。
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