千切り野菜のとろとろサラダ

かなりんココりん's cooksnap of when they made 千切り野菜のとろとろサラダ.
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ポジリ
ポジリ @cook_40092848

とろろが野菜たちに絡みついて美味しい！！
このレシピの生い立ち
長芋が大好きで、いつもはとろろとか和え物だけど、夏バテ気味で食欲がないときに野菜にかけたら美味しかった！

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材料

5人分
  1. 長芋 300g
  2. きゅうり 2本
  3. キャベツ 5枚程度
  4. 人参 1/2本
  5. かつお節 2パック
  6. 味つけのり(焼きのり) 1パック
  7. ＊しょうゆ 大さじ3
  8. ＊酢 大さじ2
  9. ＊みりん 小さじ1
  10. ＊ポッカレモン 大さじ1
  11. ＊だし汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    長芋以外の野菜を千切りにして、氷水に入れてシャキッとさせる。

  2. 2

    長芋は皮をむいて、酢水(分量外)に5分〜10分浸しといて、摩り下ろす。

  3. 3

    ＊の調味量を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    水気を切った野菜をお皿に盛り付け、その上に2の長芋をかける。

  5. 5

    食べる直前にのりを手でちぎって、かつお節と3で作ったタレをかけたら完成！

コツ・ポイント

長芋は酢水につけると表面のヌメりがとれて切ったり、摩り下ろしたりのときにスベりにくくなります。

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