茄子とトマトの酢豚
夏野菜の茄子とトマトを具材に加えた酢豚。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトを使った酢豚を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、トマト、パプリカ、玉ねぎを一口大に切ります。
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- 2
豚もも肉を一口大に切り唐揚げ粉をまぶします。
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- 3
豚もも肉を170℃の油で揚げます。
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- 4
小さなボウルに酢、酒、HEINZケチャップ、砂糖を加えてタレを作ります。
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- 5
豚肉が揚がる頃、フライパンにたっぷりの油をひき茄子、玉ねぎ、パプリカを炒めます。
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- 6
揚がった豚もも肉を加えて炒めます。
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- 7
タレを加えます。
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- 8
水溶き片栗粉を加えます。
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- 9
フライパンをあおりながら炒めてとろみをつけます。
-
- 10
お皿に盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
タレを加えたらトマトが崩れるのを防ぐためにお箸で混ぜるのではなくフライパンをあおるように炒めてタレを絡める。
夏場はレモンのスライスを加えて炒めてるとさっぱりした酢豚になります。
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