今回は夏ミカンですが、ほぼ柑橘系の大きいものなら製作できるかと。

まず半分に切って皮をむき、ヘタの部分を切り取り一晩水へ漬けます。これは裏の白い部分を取り除きやすくする為です。

目安は白い部分に水が染み込み半透明になるくらい。
　これをスプーンなどでこそぎ落します。丁寧にしないと苦くなります

漬けた水は手荒れの薬になるのでペットボトルに入れ冷蔵庫へ。　お肌つるつるになります。

実は後で調理しますのでボールにラップかけて常温か冷蔵庫に入れ保存してください。

先に皮をフードプロセッサーで荒くつぶします。目安は５ｍｍ角くらい。それより小さいと食感が無くなります。

次に実をフードプロセッサーに　薄皮ごと１～２秒かけます。これでつぶした後取り出しやすくなります。

テフロン鍋に、皮と実　水を入れ　火をかけ必ず蓋をして沸騰を待ちます。

クツクツ沸騰してきたら中火～弱火にして砂糖を入れ30分から一時間ほど炊きます。
　目安は皮が透けてくるくらい。

炊けたらざるなどで水分を漉します。この水分は　お湯で薄めておいしいドリンクになります。

ざるにうつしたときに　箸などで薄皮をすべて取り除きます。これだけは丁寧にしてください♪

これで材料のピールが完成。
冷えるまでそのまま放置します。

オレンジピールの配分はチョコに合わせて調整して下さい。
ピールがたくさん入っても固まりはします。

フライパンを上に重ねて熱をかけ　割ったチョコ一枚をほうり込み　数秒で溶けてきます。

手で練れるくらいになれば手で棒状に伸ばし好みの大きさに。
一口サイズで直径２ｃｍ弱