おつまみに がんも＆かき菜の炊き合わせ
辛三郎 @cook_40059235
市販のがんもとかき菜（お好みの青菜で代用可！）でほっこり和食。お酒のあてにどうぞ。残ったらお弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
がんもの煮物に、春においしい青菜を合わせてみました。少し苦みのある青菜がおいしいです。簡単にできるので、多めにつくっておいてお弁当などにもどうぞ。もちろん、お酒のおともにも！
おつまみに がんも＆かき菜の炊き合わせ
市販のがんもとかき菜（お好みの青菜で代用可！）でほっこり和食。お酒のあてにどうぞ。残ったらお弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
がんもの煮物に、春においしい青菜を合わせてみました。少し苦みのある青菜がおいしいです。簡単にできるので、多めにつくっておいてお弁当などにもどうぞ。もちろん、お酒のおともにも！
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【下準備①】
・がんも：ざるにあけ、熱湯をかけ油抜きをしておく - 2
【下準備②】
・かき菜：よく洗い、5～6cm程度の幅で茎、穂先にわけておく - 3
【調理①】
がんも、かき菜の茎を鍋に入れる
めんつゆ、みりん、日本酒を加え中火で加熱する - 4
【調理②】
アルコール分がとんだら、かき菜の穂先も入れ。弱火にして5分程度煮て完成！ - 5
【盛り付け】
大きめのお皿にがんも、かき菜を立体的に盛る
お好みで菊の花、ごまを飾ってください - 6
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コツ・ポイント
・がんもは油抜きしておく
・かき菜は時間差で火を加えていくことでしっとりしあがる
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