卵黄とグラニュー糖20gを混ぜ合わせる

バターを湯煎で溶かす

卵白とグラニュー糖50gでメレンゲを作る

①に③のメレンゲを2〜3回に分け加え、木ベラで切るように混ぜる

8割程混ざったら振るった小麦粉・ココアパウダーを加え、切るように混ぜる

溶かしバターを木ベラに当てながら一度に入れ、混ぜ合わせる

紙を敷いた天板に流し、200℃で20分焼く

生地が冷めたら1.5㎝程のさいの目に切る