特製だし汁を作成
合わせだし、醤油、砂糖、酒、薄口醤油を混ぜ合わせる。

鳥挽肉に酒を適量かけて混ぜ合わせる。
鍋で火にかける。
菜箸4本を使ってほぐしながら混ぜる。
鳥挽肉からお酒が出たら○

玉ねぎを細かく切り、作っただし汁お玉一杯いれ煮る。

玉ねぎが透けてきたら、鳥挽肉をのせて、残りのだし汁をいれ、混ぜておいた卵をいれ、強火で一煮立ち。10秒

中火で蓋をして自分好みでとめる。
酒を大さじ一杯かけて置いとくと○