ごぼうのアラビアータ
いつもと違ったぴり辛トマト味の牛蒡ビールやワインのお供に♡
このレシピの生い立ち
お店の前菜で出された牛蒡が美味しいかったので再現してみました
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- 1
牛蒡は洗って水気をよくふき取る（皮はむかずにそのままでOK）
- 2
5㎝ぐらいの長さに切り牛蒡の太さにより縦に4分割または2分割に切る
にんにくはスライスしておく - 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく鷹の爪を入れて火をつける
-
- 4
にんにくがうっすら色づいて来たら牛蒡を入れて良い香りがするまで炒める
-
- 5
炒めた牛蒡に水とコンソメを加え蓋をして弱火でコトコト煮込む
-
- 6
蓋をして5分ぐらい煮込んだらトマトの水煮と塩、砂糖を加え再び煮込む
-
- 7
上記の写真ぐらいの量まで煮詰める
-
- 8
カロリー表示がとんでもない値になっていますが多分400kcal弱だと思います
コツ・ポイント
砂糖の分量はお使いのトマト酸味によって調整してください。
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