鶏もも肉を皮をしっかりと伸ばして少し斜めに一口大に切る。

りんごと玉ねぎを１～２cmくらいに切っておく。

ミキサーに☆の材料をすべて入れて液状になるまでかける。

液状になった☆のつけだれをザルで漉してボールに移す。

一口大に切った鶏もも肉をつけだれに入れて、軽くもみ込んだら15分～20分漬ける。

５のボールに小麦粉を適量入れて軽く揉み込む。（つけだれは捨てない）

別のボウルに小麦粉を入れて、鶏もも肉を一個ずつ皮で肉を包むようにしてから小麦粉をまぶす。

鶏もも肉を皮が下になるようにサラダ油に入れて4分揚げる。（揚げてる間は鶏肉に触れない。）

鶏もも肉をひっくり返し、スプーンなどで上側に時々油をかけながら3分揚げる。

全体から小さな泡が出てきたら強火にし、1分ほどフライパンを揺らしながら一気にカラッと揚げる。

バットに必ず皮を上にして1分ほどあげておく。（余熱で火を通すため）皮を上にすることでカラッと感が失われない。

お皿に盛り付けて完成☆