板こんにゃくの厚みを1/4に切って、細切りにする。

熱湯で1分ほど茹でて、ざるにあげる。

こんにゃくが熱いうちに、だし醤油（鎌田）をからめる。

３が冷めて、だし醤油の味が浸み込んだら火にかけ、
ちりめんじゃこ、砂糖、醤油を加える。

４の水気がなくなったら、昆布水を加えて水気がなくなるまで火にかける。

火を止め、好みで、粉山椒や七味を足してもよい。